Berinjela aperitivo à italiana

Equipe FooFit

30/06/2021

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Berinjela aperitivo à italiana
Tempo de Preparo

120 MIN

Dificuldade

Médio

Porções

8

Ingredientes

Preparo

  • Separe 2 bacias e 1 tábua de madeira
  • Remova a casca das berinjelas
  • Corte as berinjelas na longitudinal em fatias finas
  • Depois remonte as fatias uma sobre as outras e corte agora em tiras as mais finas possíveis.
  • Coloque as tiras nas bacias em camadas salpique 1 colher de sal e borrife o vinagre branco repita o processo em cada camada.
  • Logo após cubra as bacias com filme ou um pano de prato e leve à geladeira por 12 horas
  • Depois inverta a posição das tiras dentro das bacias (estará cheia de água) e recoloque na geladeira deixando por mais 12 horas.
  • No dia seguinte escorra toda a água formada nas bacias.
  • Pegue um punhado de tiras e esprema dentro de um espremedor de batatas para tirar mais água ainda.
  • Coloque as tiras secas em uma bacia limpa.
  • Após essa etapa desfie as tiras com as mãos e separe em outra bacia.
  • Pouco a pouco misture os ingredientes na bacia com as tiras desfiadas: alho pimenta pimentão orégano salsinha e cebolinha azeitonas e azeite.
  • Coloque a mistura em vidros acrescente mais azeite (opcional) e leve à geladeira por 1 semana para curtir.
  • Depois é só servir acompanhado de pão italiano

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