Almôndegas vegetarianas

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de proteína de soja desidratada
• 2 xícaras de água morna
• 6 azeitonas
• 1/4 de pimentão verde
• 1/2 tomate
• 1/4 cebola
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• farinha de trigo até dar a liga
• óleo de soja pra fritar bem quente

Preparo

• Em um recipiente misture a proteína de soja com a água morna e deixe por 10 minutos.
• Enquanto espera pique miudinho a azeitona a cebola tomate e o pimentão.
• Se preciso escorra a proteína de soja e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Misture também os vegetais picadinhos o ovo e a farinha de trigo até dar a liga. O ponto é quando der para fazer as bolinhas.
• Faça as bolinhas.
• Achate-as levemente e frite em óleo bem quente.
• Em seguida coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva morno.