Gluten (seitã)

Ingredientes

• 2 kg farinha de trigo
• 4 folhas de louro
• 1/2 garrafa de molho shoyu
• 2 cabeças de alho
• 4 saquinhos de sachê de tempero pronto sabor carne
• 1 colher (sopa) de sal temperado

Preparo

• Sovar a farinha com água.
• Deixar a farinha sovada em um pote com água (o suficiente para cobrir a massa) de molho de um dia para o outro (média de 12 horas).
• Retire o amido ao máximo até a água sair o mais transparente possível.
• Em uma panela de pressão refogue o alho com o louro e adicione aproximadamente 6 copos (americanos) de água.
• Adicione todos os temperos restantes.
• Coloque a massa na pressão e deixe no fogo médio por aproximadamente 70 minutos.
• A massa terá o aspecto de carne assada. Retire da pressão e sirva como quiser.
• Para a etapa 3 use um escorredor de macarrão de alumínio para retirar o amido com água. Aperte bem a massa para auxiliar no escoamento.