Bolo de milho sem farinha (sem glúten/light)

Ingredientes

• 1 lata de milho
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 3 colheres (sopa) bem cheias de stevia culinário (Se quiser mais doce adicionar mais à gosto)

Preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada ou em uma forma de silicone sem untar e asse em banho-maria (água já fervente) por 50 minutos a 160º C.