Bolo integral de beterraba

Ingredientes

• 1 beterraba grande ralada
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar demerara (ou mascavo ou 1 xícara de açúcar light)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

• Bate a beterraba os ovos e o óleo no liquidificador.
• Em uma travessa misture os ingredientes líquidos com a farinha o açúcar e o fermento.
• Em uma forma untada despeje a mistura e leve ao forno médio (180º C) preaquecido até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.
• Espere esfriar e desenforme.