Crumble com superfrutas

Ingredientes

• 75g de farinha de trigo integral
• 40g de manteiga em cubos ou óleo de coco
• 60g de açúcar de coco
• 150g de flocos de aveia
• 50g de amêndoas em lâminas
• 30g de castanha do para moídas
• 30g de nozes moídas
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 200g de ameixas frescas sem caroço cortadas em quatro
• 250g de mirtilos
• 30g de açúcar de coco ou 2-3 colheres (sopa) de agave ou xarope de arroz
• 1 colher (chá) de gengibre em pó

Preparo

• Preaqueça o forno a 180º C.
• Misture a farinha com a manteiga ou o óleo de coco até obter uma farofa.
• Use as pontas dos dedos ou bata no processador.
• Adicione o açúcar de coco os flocos de aveia as castanhas e a canela.
• Misture as ameixas com os mirtilos e divida em 4 ramequins ou coloque em uma travessa refratária e polvilhe com açúcar de coco e gengibre.
• Coloque a cobertura crocante por cima e asse por de 20 a 30 minutos até as frutas borbulharem e a superfície dourar.
• Sirva.
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