Exceto a gelatina coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
A seguir hidrate a gelatina em água quente e acrescente-a no liquidificador.
Bata mais um pouco.
Retire e coloque em uma forma para pudim. Deixe na geladeira por 6 horas. Desenforme cubra com o coco ralado ou sua cobertura de preferência (chocolate granulado cereja vinho tinto etc) e sirva.