Farofa vegana de tofu

Ingredientes

• 1 bloco de tofu (300 g)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca tostada
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha a gosto

Preparo

• Retira a água do bloco de tofu e esfarele com as mãos até ficar totalmente despedaçado.
• Em uma frigideira antiaderente doure a cebola em um fio de azeite até ficar transparente.
• Acrescente o tofu despedaçado o sal o açafrão e a pimenta.
• Doure até os ingredientes incorporarem no tofu.
• Acrescente a farinha de mandioca tostada e a cebolinha.
• Mexa até obter a consistência de farofa.
• Esta farofa fica bem parecida com a farofa de ovos tradicional.